「ヘッダー背景（ひな型のヘッダー画像）」部品、または、「ヘッダー画像」部品、いずれかをブログに設置しないと、「デザイン管理」−「デザイン変更」画面でデザインを変更することができません。
使わない場合でも、レイアウト変更画面で、「ヘッダー画像」部品を追加してください。（画像を指定しない限り、ヘッダー画像が表示されることはありません）